Le polpette
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| Ingredienti: gr. 500 di carne trita (vitello o cavallo) gr. 100 di pane grattugiato gr.70 di pecorino grattugiato 2 uova un mazzetto di prezzemolo uno spicchio d'aglio pepe nero olio extravergine d'oliva o per una frittura piu' leggera usate olio di semi. sale q. b. Preparazione Mettete in una terrina la carne trita, il pane e il formaggio grattugiati, le uova, il prezzemolo tritato e il pepe nero macinato fresco e l'aglio tritato ( se non vi piace trovarvi l'aglio tra i denti, vi basta strofinarlo sul fondo della terrana prima degli altri ingredienti) Impastare bene gli ingrdienti perchè fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricavarne le polpette e friggerle in abbondante olio bollente. |