Pasta con i carciofi
INGREDIENTI:
-300 GR DI CONCHIGLIE RIGATE
-6 CARCIOFI
-MEZZA SCATOLA DI POMODORI PELATI
-UN LIMONE
-PREZZEMOLO TRITATO
-ORIGANO
-SALE
-VINO BIANCO
-PARMIGIANO GRATTUGIATO
-PEPE NERO MACINATO
ESECUZIONE:
PULIAMO E LAVIAMO CON ACQUA E SUCCO DI LIMONE I CARCIOGI CHE POI RIDURREMO IN PICCOLI PEZZI E CHE ANDREMO A CUOCERE CON OLIO, PEPE NERO, ORIGANO E PREZZEMOLO; FAREMO MANTECARE IL TUTTO E BAGNEREMO CON VINO BIANCO CHE LASCEREMO EVAPORARE. DOPO DI CHE CI AGGIUNGEREMO I POMODORI PELATI E INSAPORIREMO DI SALE, LASCIANDO FINIRE LA COTTURA.
A PARTE CUOCEREMO LE CONGHIGLIE CHE ANDREMO A CONDIRE POI CON IL SUGHETTO DI CARCIOFI, E CONDIREMO CON DEL PARMIGIANO GRATTUGIATO.
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